別府｜地獄蒸し工房 鉄輪 ｜蒸すだけなのに楽しい！別府観光の王道体験
別府｜地獄蒸し工房 鉄輪（かんなわ）
結論｜向いている人
・別府らしい体験を一度はしておきたい人
・蒸し料理を「シンプルに美味しい」と感じられる人
・観光＋ランチをセットで楽しみたい人
再訪あり？
→あり（混雑を外せるなら）
温泉の蒸気で蒸すだけ。
体験としてはシンプルなのに、ちゃんと楽しくて、ちゃんと美味しい。
スタッフさんは撮影にも気を配ってくれるし、別府観光の王道として一度は行くべき場所だと思う。
なお、この日は15時過ぎには待ち時間ゼロで入店できた。
お店の概要
地獄蒸し工房 鉄輪は、温泉の蒸気（地獄蒸し）を使って、野菜・肉・魚・ご飯を蒸し上げる体験型の食事処。
・食事＋体験がセット
・観光客が多く、外国人も多い
・仕組みを知らないと少し戸惑う
「蒸すだけ」と言えばそれまでだが、その“だけ”が、別府ではちゃんと価値になる。
利用方法（初めてでも迷わない）
ここは普通の飲食店とは流れが違う。
まずはこれだけ覚えておけばOK。
基本の流れ
1．受付で番号札をもらう
2．番号を呼ばれるまでにメニューを選ぶ
3．券売機でチケット購入
4．呼ばれたら番号札＋チケットを受付へ
5．厨房カウンターで食材を受け取る（有料タレもここ）
6．番号付きタイマーを受け取る
7．釜場へ移動
混雑時は、まず受付直行が正解。
メニューは後からで大丈夫。
実際に行ってみて（2025年8月・月曜）
・到着：13時45分
・表示待ち時間：40分
・食材受け取り：14時25分
・退店：15時15分
思った以上に滞在時間は長め。
体験型なので、余裕を見ておくのがおすすめ。
釜場の様子｜想像以上に“地獄”
釜場
窯場は
・湯気がもうもう
・蒸気は100℃以上
・真夏は一瞬で汗だく
職員さんの指示に従い、耐熱用の大きな手袋を着けて、購入した食材を釜へ投入。
体験としては単純だけど、雰囲気はちゃんと非日常。
蒸し上がりまでの時間
タイマーが鳴るまでは、飲食用テーブルで待機。
・取り皿
・水
・無料のポン酢・塩
を準備しながら、ただひたすらワクワク。
料理の感想（正直）
蒸し料理
・野菜がとにかく甘い
・味付けしなくても成立する
・「蒸すって正義だな」と思える
セットについてくるもちもちちまきで、かなり満腹感がある。
追加メニュー
・地獄蒸し卵が名物だが、
なぜかこの日はとうもろこしに惹かれてしまった
・エッグタルトは口直しデザートに最高
・とうもろこし1本追加は、正直ちょっと重かった（笑）
料金・支払いについて（重要）
・支払い方法
現金／クレカ／電子マネー各種対応
・地獄蒸し釜料金
15分 400円
※食材量で追加あり
目安は3品まで
今回は品数的には4品だったが、蒸しざるが3段で収まったため400円のまま。
・食材持ち込み可（持ち込み料あり）
受付で説明してもらえるので安心。
設備・清潔感
・清潔な洋式トイレ
・消毒液・ウェットティッシュあり
・冷水機あり
・ゴミ用ビニール袋完備（セルフ片付けです！）
飲み物は自販機で購入可能。
アルコールはなく、ノンアルコールビールのみ。
別府ならではのお楽しみ
帰りに、施設外の飲む温泉を一杯。
紙コップは店内でいただけます。
周囲の路肩や溝からも湯気が立ちのぼり、「別府に来たなぁ」という実感で締められる。
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注意点・正直メモ
・注文システムが分かりにくい
・混雑時は待ち時間が長い
・夏は本気で暑い
・待ち椅子がメニューの前
→追加したくなる誘惑が強い
写真・動画について
・写真はかなり撮りがいあり
・釜に入れる瞬間は動画が向いている
別府｜地獄蒸し工房 鉄輪｜蒸すだけなのに楽しい！別府観光の王道体験のまとめ
・別府観光の王道
・蒸すだけなのに、ちゃんと楽しい
・野菜が美味しくて、体験込みで満足度高い